أشهر المأكولات
طرابزون هي مدينة تركية تقع على الساحل الشمالي للبلاد، وهي معروفة بتقديم مجموعة متنوعة من المأكولات اللذيذة والمميزة. إليك بعض من أشهر مأكولات طرابزون:
- كوفتة طرابزون (Trabzon Köftesi): وهي نوع من الكفتة التركية المحشوة بالبصل والبهارات والأعشاب. يتم تقديمها عادة مع الأرز والصلصات.
- هامبورجر طرابزون (Trabzon Hamsi Burger): هامبورجر مصنوع من الهامسي، وهو نوع من السمك المعروف في المنطقة. يُقدَّم بصفة عامة في خبز الهامبورجر مع الخضروات والتوابل.
- بقلاوة طرابزون (Trabzon Baklavası): تعتبر باكلافا طرابزون نوعًا خاصًا من حلوى البقلاوة التركية. تتكون من طبقات من العجين الرقيق مع الجوز والسكر والزبدة.
- كاركينج (KarKınk): هو طبق مصنوع من لحم الحمام والبصل والأعشاب، ويُعدّ طبقًا تقليديًا مميزًا في طرابزون.
- ليزيت بورك (Laz Böreği): وهي نوع من الحلوى المشابهة لبقلاوة ، تتكون من طبقات رقيقة من العجين مع الحشوة التي قد تكون الجبنة أو الكريمة.
- سمك الهامسي (Kızarmış Hamsi): الهامسي هو نوع من السمك المعروف في المنطقة، ويُشوى غالبًا ويُقدَّم مع الخضروات والليمون.
- كويامك او المهلمة (Kuymak): هو طبق مصنوع من الجبنة والذرة الناعمة والزبدة. يُقدَّم عادة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
- بالك أت (Palak Ekmek): خبز محشو بالسبانخ والجبنة والبصل والزبدة، يُحمص على الفحم.
- كولباك شاورما (Kolbağı Kavurması): لحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة ويُطهى مع البصل والفلفل والبهارات.
- هامسيكوي سوتلاجي Hamsiköy Sütlacı:هو رز ب الحليب ولقد سمي ب هامسي كوي نسبه للقريه التابعه لمدينه ماكتشا الواقعه في ولاية طرابزون
- كويماك Kuymak:وتشتهر بهذا الطبق مدن منطقة البحر الأسود وبما فيها مدينه طرابزون، ويتميز بوجود جبنة “كولوت” Kolot Peyniri.
- تورتة الكاكا Hurmalı Turta:من اشهى حلويات مطبخ طرابزون ويتزين بمربى الكاكا الطرابزونية التي تزرع في الولاية.
- هذه بعض المأكولات التي تعكس تنوع المأكولات في طرابزون، وبالطبع هناك المزيد من الأطباق التقليدية واللذيذة التي يمكن تذوقها في هذه المدينة.